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疫情防控期设备公司餐厅五个“不放松”,让员工吃得安全、吃得放心!

来源:伟德betvictot手机版

作者:隧道设备制造有限公司

点击量:1054

发布时间:2020-02-23

【  特大??  】

  

新型冠状病毒肺炎疫情牵动所有人的心。


湖北病例一天激增1万多例,发生了什么?系将临床诊断病例数纳入了确诊病例数。


河南省卫健委主任判断河南省疫情处于流行前期,尚未达到拐点,还应当高度警惕!


……


新冠肺炎疫情形势依然严峻,全民更要保持高度警惕,做好防护,抗击疫情!


作为第一批复工的工业企业,设备公司正常工作人员达200余人,如何保证如此严峻形势下员工们的就餐安全,给我们提出了极大挑战!


设备公司同心餐厅急员工饮食安全之所急,根据统一部署,落实餐厅应急防控预案,实行五大“不放松”举措,全力确保员工饮食安全。


今天小编带你疫情防控“无接触”餐厅如何保障饮食安全!


从业人员健康状况监控不放松


复工前夕,设备公司组织餐厅从业人员提前到岗实行安全隔离,每天健康状况日报,做好记录和建档工作,保证餐厅制作人员身体健康无问题。复工后,按照"早发现、早报告、早隔离"的原则,每天班前班中班后测量体温,监测健康状况的同时,还在厂区安排独立宿舍,杜绝接触外来人员,防止出现交叉感染可能。


餐食制备“零接触”不放松


设备公司为餐厅人员配置工作服、口罩、医用防菌手套等防护用具,确保工作时全程与食材和饭菜无直接接触。同时在开始下一步工序后,要保证消毒到位,隔离交叉感染。不仅如此,餐厅还严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求,落实蔬菜、水产品和畜禽肉分池清洗措施,禽蛋在使用前对外壳进行清洗,必要时进行消毒;畜禽肉类食品加工用具和盛放器具要与其它食品分类使用、分开存放,防止加工过程中与产生交叉污染。加工制作时的食品保证烧熟煮透,确保加工食品的质量安全。


合理膳食标准不放松


餐厅食谱参照国家卫健委发布新冠肺炎防治营养膳食指导制定,保证每天能量充足,每天保证至少1个鸡蛋,注重荤素搭配,谷豆混吃,蛋奶兼顾,果蔬充足,保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给。此外,在食材供应上,餐厅严格落实采购进货查验、索证索票和台帐登记制度,明确专人负责采购和验收工作,确保禽畜鲜肉和肉制品来源可追溯,严防非定点屠宰畜禽肉、不合格畜禽鲜肉和肉制品流入。


卫生、消毒标准不放松


为保证疫情防控期间员工饮食安全,设备公司制定了《餐厅疫情防控方案》,对场地消毒、室内通风、用具消毒、食材供应、加工制作等方面制定了详细防控措施,形成了防控有标准、落实有依据、监督有对标的餐厅安全防控工作机制。在落实方面,餐厅工作人员严格按照84消毒液和酒精的使用方法、消毒频次、卫生标准等进行餐厅消毒,定时通风,特别在门把手、后厨用具、卫生死角等处重点打扫和消毒。每天上下班前后、分发餐盒过程中对工作服、分餐箱、桌子等进行全面消毒,保证餐食制备、分发全过程消毒无漏洞。每天至少3次的消毒记录均张贴在餐厅门口,供大家监督。不仅如此,疫情防控值班小组每日分上午、下午两次对餐厅防控方案落实情况进行督查,指出存在的问题,指导餐厅整改落实,全力保证卫生消毒标准不放松,疫情防控不松懈。


坚持分餐制度不放松


 针对目前新冠病毒肺炎疫情的严峻形势,为尽最大可能的避免人员集中,减少控制交叉感染的途径,设备公司对疫情防控期间餐厅供餐方式进行调整,实行分批分餐制,以部门和班组为单位,选派一人领取打包餐食,并在各自办公区域或宿舍就餐,要求就餐间隔在1.5米以上。同时配备一次性打包餐盒,在每个办公楼、宿舍入口设置餐余垃圾回收箱,员工用餐后将餐余垃圾放到指定垃圾箱。


保障员工饮食安全


共同奋力抗击疫情


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